|
|
Eieren Florentine
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kg spinazie, gewassen
25 g boter
zout
peper
nootmuskaat
4 eieren
50 g geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de spinazie met het aanhangende water in ca. 8 min. gaar. Laat de spinazie goed uitlekken en hak hem daarna vrij grof. Roer de boter door de gehakte spinazie en maak het op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat. Doe de spinazie in de ovenschaal. Breng in een pan ruim water aan de kook. Breek de eieren 1 voor 1 in een kopje en laat ze vlak boven het wateroppervlak in het kokende water glijden. vouw het eiwit m.b.v. 2 lepels rond de dooiers en pocheer de eieren ca. 3 min. tot het eiwit volkomen is gestold. Haal de eieren uit de pan en laat ze uitlekken.
Leg de eieren op de spinazie en bestrooi het geheel met de geraspte kaas. Gratineer het gerecht enkele min. onder de voorverwarmde grill tot de kaas is gesmolten en lichtbruin gekleurd.
|
|
|